Regional angebautes Getreide verleiht unseren Gebäcken ihren einzigartigen Geschmack.

Hier ein Kurzfilm zum Thema

Belebtes Quellwasser legt den Grundstein auf Backmittel weitgehendst zu verzichten und dabei eine gleichbleibend gute Gebäckqualität zu erzielen. Wasser ist in der Backwarenher- stellung neben Mehl einer der wichtigsten Rohrstoffe. » www.wasserforschung.de

Feines Meersalz ohne Rieselhilfe verleiht unseren Backwaren die feine Würze.

In unseren Backwaren finden Sie nur Saaten in 1A-Qualität. Sie wurden auf ihre Reinheit und Herkunft streng überprüft. Unsere Lieferanten halten hierfür Zertifikate bereit.

All unseren Gebäcken geben wir die Zeit, die sie brauchen um ein ausgewogenes Aroma zu entwickeln. Genau wie Wein und Käse, benötigen Teige ebenfalls Zeit zum Reifen.

Damit uns das gelingt, setzen wir auf verschiedene Vorteigführungen. Durch diese Maßnahme, können wir auf chemische Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, künstliche Aromastoffe usw. verzichten.